Recette prise sur le site "Marmiton.org"

C'est un plat délicieux qui se sert avec des pommes de terre vapeur ou un riz nature

Moi j'utilise de préférence des filets de Saumon

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 darnes de saumon
- 2 oranges
- 20 cl de jus d'orange
- 1 jus de citron
- 25 cl de crème fraîche
- Sel Poivre
- 1 noix de beurre
- huile d'olive

Recette

Faire macérer les darnes de saumon  dans le jus d'orange pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, peler les oranges à vif pour récupérer les segments de chair.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les darnes de saumon .
Une fois cuitesn le maintenir au chaud.

Déglacer la poêle avec le jus d'orange et le jus de citron. Faire réduire jusqu'à ce que le jus nappe la cuillère puis ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre

Faire revenir les segments d'orange dans le beurre pour les réchauffer.

Napper les darnes de sauce et servir avec les morceaux d'orange.

Bon appétit.