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La table au Logis de la Pataudiere
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12 décembre 2011

Potage panais pommes Curry

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500 gr de panais
  • 2 pommes vertes Granny Smith
  • 2 oignons
  • ½ litre de bouillon de volaille
  • 2 cuillerées à café de curry
  • Sel et poivre de Malabar
  • 2 grosses cuillerées à soupe de crème fleurette
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de colza
  • cerfeuil ciselé
 

Préparation

 

Préparation des ingrédients

  • Epluchez le panais et les oignons. Emincez les oignons et coupez les panais en cubes. Epluchez les pommes.

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile doucement.
  • Versez les oignons et faites les revenir sans prendre couleur 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le panais et mélangez
  • Versez le bouillon
  • Rajoutez de l’eau pour couvrir les légumes.
  • Salez et laissez cuire 15 minutes.
  • Rajoutez les pommes coupées en cubes et laissez cuire de nouveau 15 minutes.
  • Au bout de ce temps, mixez la soupe dans un blender ou au mixez pour obtenir une belle consistance onctueuse.
  • Poivrez et ajoutez les ¾ du curry
  • versez dans la casserole,
  • versez la crème et donnez un ou deux bouillons pour réchauffer.
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La table au Logis de la Pataudiere
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La table au Logis de la Pataudiere
  • Au coeur de la Touraine notre maison d'hôte vous accueille pour un séjour agréable; Nous vous proposons aussi de dîner en toute simplicité en notre compagnie. J'essaie de vous présenter dans ce blog les recettes que je teste avec mes invités A bientôt
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