Creme de navets caramélisee au porto

Mon avis perso

Au dîner ce soir une recette du site 750g.com

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Pour 4 personnes :

800 g de petits navets de taille identique, ou coupés en gros dés

20 g de beurre

30 g de sucre

10 cl de porto

1l de bouillon de légumes (2 kub'or)

25 cl de crème liquide (ou mi crème, mi lait)

mon plus pour essayer 1 truffe hachée

PREPARATION

1 Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il mousse, y mettre les navets, à feu vif. Ils doivent tenir sur une seule couche au fond de la sauteuse. Les saupoudrer de sucre et les faire bien dorer sur toutes les faces de 5 à 10 minutes.

2 Verser le porto et le faire entièrement évaporer, puis verser le bouillon.

Faire cuire à couvert et à feu moyen 20 minutes.

3 Ajouter la crème, un peu de poivre (j'ai aussi mis du piment d'espelette), et mixer.

Si le velouté semble trop épais ou trop fort en goût, ajouter de l'eau ou de la crème et mixer à nouveau.

4 dans le potage chaud (feu éteind) ajouter la truffe

Servir avec des tartines grillées beurrées généreusement de beurre de truffe