Table du 14 janvier 2012

1ère table Gastronomique de l'année

 dommage..pas très net mon beau menu ...  alors en clair ce sera

Apéritif Truffé

Mise en Bouches truffée (velouté chataigne truffe, brouillade truffe, chatilly foie gras truffe)

Carpaccio de St-Jacques Truffe

Trou gascon

Filet de Boeuf en croute sauce périgueux

Purée de patates douces truffée, pointes d'asperges et chanterelles

Brie truffé sur lit de verdure

Poire pochée et sa ganache chocolat caramel au beurre salé sur lit de crème anglaise truffée

La table festive un peu plus festive pour l'occasion...

    

Minuit 30 repas terminé je vous livre les quelques clichés