La table au Logis de la Pataudiere

Velouté d'asperges

Ingrédients 1 oignon 1 botte d'asperges vertes (400 gr) 400 gr d'eau 1 cube de bouillon de légumes 2 c.s crème fraîche 3 branches persil 1 c.c de sel poivre mettre l'oignon dans le bol mixer 5s V5 Nettoyer les asperges réserver les pointes, couper les...

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Tags: Thermomix, asperges

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10 février 2012

Velouté de poireaux au saumon

Recette découverte dernièrement chez ma "grande" soeur, qui l'a trouvé sur un blog que je lui ai vivement conseillé "Péché de gourmandises" Alors ce soir je la fais découvrir à ma table d'hôte avec petite variante Les ingrédients pour 6 personnes : 4...

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Tags: patate douce, pomme de terre, poireau, saumon fumé

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8 février 2012

Velouté de topinambour à la poire

recette inspirée du livre « the Martha Stewart cookbook » Ingrédients pour 4 personnes 600g de topinambours 600g de pommes de terre à soupe (mona lisa, bintje, etc…) 80g de beurre 2 oignons doux des Cévennes (ou 2 oignons blancs moyens) 2 poires bien...

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Tags: Poires, Topinambour, pomme de terre

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9 janvier 2012

Creme de navets caramélisee au porto

Mon avis perso Au dîner ce soir une recette du site 750g.com INGREDIENTS Pour 4 personne(s) Pour 4 personnes : 800 g de petits navets de taille identique, ou coupés en gros dés 20 g de beurre 30 g de sucre 10 cl de porto 1l de bouillon de légumes (2 kub'or)...

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Tags: porto, truffes noires mélanosporum, navet

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17 décembre 2011

Potage céleri rave et chataignes

Recette du blog "c'est moi qui l'ai fait" Ingrédients pour 6 personnes boule de céleri rave (750 g) 1 patate douce 2 pommes fruit2 carottes1 oignon350 g de marrons déjà cuits (en bocal)Huile d’olive1,5 l de bouillonSel et poivre du moulin curry, gingembre...

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Tags: celeri, chataigne

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9 novembre 2011

Potage à la banane

Recette prise sur le site "Marmiton.org" Surprenant, savoureux Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 gros oignons - 1 boîte de tomates pelées (850 g) ou 1,5 kg de tomates fraîches- 1 cube (poule)- 2 bananes de taille moyenne- 20 cl de crème fraîche- Sel,...

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Tags: Banane, Tomate

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8 novembre 2011

Velouté de potimarron et sa chantilly au gorgonzola

C'est encore une recette tirée du blog de " Péché de gourmandise " Les ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron de 1,5 kg environ ou 2 plus petits1 oignon1 gousse d'ail45 cl de bouillon de poule30 cl de crème liquide entière150 g de gorgonzolaCibouletteHuile...

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Tags: Gorgozonla, Potimarron

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8 novembre 2011

Potage les "3 P"

Le temps des bons potages est arrivé voici celle que j'ai dénommé "3 P" pour permettre d'organiser au cours de la dégustation une recherche des saveurs (Patate douce Panais Poire) Recette trouvée sur Femmesplus et proposée par Anne-Claire Blanc Ingrédients...

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Tags: panais, patate douce, Poires

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2 novembre 2011

Velouté de topinambours au curry

Recette trouvée sur le site "750g" recette proposée par Casa-Breizh Ingrédients pour 4 personne(s) 500 g de topinambours 1 c à c de miel de Provence 1 c à c de curry 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 de litre de bouillon de volaille 1/4 de litre...

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Tags: Topinambour

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17 octobre 2011

Velouté de courgettes au boursin

Recette prise sur "Journal des Femmes" Ingrédients our 4 personnes : 4 courgettes eau 1 boursin cuisine ail et fines herbes 2 bouillons cube poule ou boeuf Recette 1Laver et éplucher les courgettes. Les couper grossièrement dans la cocotte. 2Les couvrir...

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Tags: Courgettes, boursin

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