04 mai 2013

Petits biscuits Amande et noix

Ingrédients Pour environ 35 gâteaux1 oeuf 1 Petite pincée de Sel 120 g de sucre cristallisé65 g noix 65g amandes Préparation 1.Préchauffer le four à 170° Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune Insérer le fouet Mettre le Blanc d'oeuf et la petite pincée de sel dans le bol Fouetter 3 mn , Vit 3 pour avoir le blanc en neige Transférer ce blanc d'oeuf dans un saladier Enlever le fouet, Mettre les noix et les amandes Mixer 8 sec , Vit 3 , cela peut varier en fonction de la grosseur des noix, il faut qu'elles soient mixées... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Tarte Bourdaloue

Recette de Chef Simon   Pour cette recette de tarte Bourdaloue - 1 boite de poires au sirop 1 pate brisée réalisée au thermomix Crème d'amande au thermomix  100 g de sucre  (pulvérisé dans le bol 15s V5 pour obtenir sucre glace Ajouter 100g. de beurre mixer 30s V4 Ajouter 100g poudre d'amande mixer jusqu'à obtention d'une "boule" de pate enfin ajouter 2 oeufs entiers jusqu'à consistance de crème désirée Aromatisée avec du rhum si vous le souhaitez   Sur la pate à tarte étaler la crème d'amandes Mettre... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Petits financiers

Recette prise dans le blog : les carnets de Marie Ingrédients (une bonne douzaine, selon votre moule)- 4 blancs d'oeufs- 140 g de sucre glace- 120 g de poudre d'amandes- 45 g de farine- 170 g de beurre + 20 g pour les moules- sel Recette Chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (c'est l'opération la plus délicate dans cette recette).Le faire refroidir, sans toutefois le laisser figer. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes, puis ajouter la farine. Incorporer... [Lire la suite]
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08 août 2011

Tarte à la rhubarbe frangipanée

Cette recette a été prise sur le blog "Parfums de Gourmandises" Ingrédients - 1 pate sablée (je l'ai achetée toute prête ) - 500g de rhubarbe (surgelée ou fraîche) - 100g de beurre - 100g de sucre - 80g de sucre cassonade - 140g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche épaisse - des amandes effilées - du sucre glace (pour la déco) La recette Préparation de la rhubarbe : - Coupez la rhubarbe en morceaux en prenant... [Lire la suite]
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