08 février 2012

Filet mignon de porc farci au fromage et jambon de parme

Recette de Julie Andrieu Aujourd'hui st valentin j'ai fait ce plat rien que pour nous 2 Bilan cuisson pour moi insuffisante (mettre au moins 20mn au four pour que le parmesan puisse fondre) Sinon j'ai bien apprécié le gout   Ingrédients: pour huit personnes : 3 filets mignon de porc 100 g de jambon de parme en tranches très fines 60 g de parmesan, en tranches très fines 1 gousse d’ail Romarin Sarriette Lavande Ciboulette Persil Beurre Huile d’olive Sel, et poivre Préparation : -... [Lire la suite]
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23 octobre 2011

Grenadins de Veau à la parmesane

Recette encore tirée de mon blog favori "Péché de Gourmandises" Cette recette est rapide, peut se préparer à l'avance et pleine de saveurs Les ingrédients pour 4 personnes 4 grenadins de veaux taillés assez épais dans le filet mignon3 courgettes50 g de parmesan1 gousse d'ail1 bouquet de basilic4 dl de crème liquide ( je mets de la 15%)beurre et huile La recette Mettre la crème dans une casserole, ajouter l'ail haché, saler et poivrer et amener à ébullition. Laisser cuire tout en fouettant jusqu'à épaississement. Ne pas laisser... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Salade Vénitienne

Encore une recette trouvée sur le blog "Péché de Gourmandise" Les ingrédients pour 4 personnes : 125-150 g de roquette12 fines tranches de bresaola ( moi j'ai mis de la viande de grisons )250 g de ricotta50 g de parmesan en bloc plus 2 c à s de parmesan fraîchement râpé15 pétales de tomates séchées12 petites olives niçoises1 c à s de câpres4 brins de basilic3 c à s d'huile d'olive1,5 c à s de vinaigre balsamiqueSel et poivre du moulin Recette Ciseler le basilic. Dans un bol écraser la ricotta à la fourchette, ajouter le basilic,... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Dos de Cabillaud en croute de Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de Dos de Cabillaud 6 Cuillères à Soupe de Parmesan 100g de Chorizo Fort 1 tranche de pain sec   Recette Préchauffer votre four (200°C) Oter la peau du chorizo et le couper en rondelles. Couper le pain sec en gros dés Passer au mixer le chorizo le pain sec et le parmesan jusqu'à obtenir une pâte. Recouvrir le dos de cabillaud d'une jolie couche de cette "pâte" Cuire au four 10mn à 200°C  
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