14 avril 2012

Purée tricolore

Ingrédients 500g de pomme de terre (on peut remplacer par des topinambour!) 500g de patates douces 500g de pommes de terre vitelotte Du lait Du beurre et du sel Préparation 1 Éplucher les légumes, les laver et les couper en petits cubes. 2 Faire cuire séparément dans l'eau salé jusqu'à ce que les légumes cassent au contact d'un couteau. 3 Égoutter les légumes au fur à mesure et remettre dans leur casserole. 4 Passer les légumes au presse purée. 5 Ajouter un peu de lait et une noisette de beurre. 6 Ajouter un peu... [Lire la suite]
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10 février 2012

Velouté de poireaux au saumon

Recette découverte dernièrement chez ma "grande" soeur, qui l'a trouvé sur un blog que je lui ai vivement conseillé "Péché de gourmandises" Alors ce soir je la fais découvrir à ma table d'hôte avec petite variante Les ingrédients pour 6 personnes : 4 beaux poireaux + 1 petit4 belles pommes de terre (j'ai pour ma part mis une patate douce en remplacement d'une pomme de terre)1,5 l de bouillon de légumes150 g de saumon fumé30 cl de crème liquide 50 g de beurre15 cl d'huile d'oliveSel et poivre du moulin Recette Nettoyer les 4... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Potage les "3 P"

Le temps des bons potages est arrivé voici celle que j'ai dénommé "3 P" pour permettre d'organiser au cours de la dégustation une recherche des saveurs (Patate douce Panais Poire) Recette trouvée sur Femmesplus et proposée par Anne-Claire Blanc  Ingrédients Pour 6 personnes 150 g de patates douces, 150 g de panais, 2 poires, 1 oignon, 10 g de gingembre frais, 2 cubes de bouillon de volailles, 1 litre d'eau, 25 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Recette ... [Lire la suite]
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