20 mars 2013

Bouchées au comté et au saumon fumé

Bouchées au comté et au saumon fumé      Recette trouvée sur le blog Péché de gourmandises  on y trouve des merveilles Pour une vingtaine de bouchées ( j'en ai fait 30 ): 80 g de comté120 g de saumon fumé40 g de farine25 cl de lait3 oeufs   1 Couper le comté en petits dés. Épongez les tranches de saumon fumé avec un papier absorbant pour retirer l'excédent de gras et le couper en fines lanières.2 Délayer la farine avec un peu de lait et incorporer les oeufs en fouettant. Délayer avec le restant de... [Lire la suite]
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16 août 2012

Filets de saumon au four

C'est une recette de saumon frais, mariné dans une sauce à base d'herbes aromatiques, avant d'être cuit en papillote. Un plat simple et sain pour deux personnes.  prise sur site "allrecipes.fr"   Prêt en : 1 heure 45 minutes Ingrédients Nb de personnes : 2 2 filets de saumon frais, d'environ 150 g chacun 2 gousses d'ail, hachées 10 cl d'huile d'olive 1 cuillère à café de basilic séché Sel et poivre du moulin 1 cuillère à soupe de jus de citron Préparation : 10 minutes | Cuisson : 35 minutes... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Papillotte de saumon fondant

pour 4 personnes   Ingrédients 4 pavés de saumon 2 tomate 1 boursin ail et fines herbes zest de citron 20 cl de crème fraiche liquide Sel, Poivre, Thym Préparation 1 Préparer 4 feuilles d'aluminium. 2 Déposer dans chaque feuille un pavé de saumon. 3 Saler et poivrer chaque pavé. 4 Déposer sur le dessus de chaque pavé des tranches de tomates et de boursin en quinquonce. 5 Nappez le tout de crème fraiche liquide, d'un zest de citron et parsemer de thym. 6 Fermer la feuille d'aluminium en papillote. 7... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Tartare de saumon frais

Ingrédients  (pour 3 personnes) 300 g de saumon frais 1/2 citron 2 cas d'huile d'olive 1 cad de moutarde 1/2 cac de sauce Worcestershire 2 branches d'aneth 1/2 cac de sel 1 pincée de poivre Préparation Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf l'aneth Mixer 20s à vitesse 4 Disposer le tartare obtenu sur un lit de salade décorer avec l'aneth Servir bien frais
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20 octobre 2011

Millefeuille de lasagnes au Petit Billy et saumon fumé d'après Alain Passard

Cette recette est tirée du blog "Péché de Gourmandise" blog que j'utilise souvent   Les ingrédients pour 4 personnes : 1 Petit Billy et demi8 feuilles de lasagnes fraîches1 coeur de saumon fumé ( n'en ayant pas trouvé à j'ai mis du saumon fumé en dés : 2 paquets)1 dl de crème fraîche2 citrons verts (en prévoir un de plus pour la déco)Des oeufs de saumon fuméHuile d'oliveSel et poivre Recette Cuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée 4 à 5 mn, les plonger dans l'eau froide, les égoutter soigneusement, les... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Saumon à l'Orange

Recette prise sur le site "Marmiton.org" C'est un plat délicieux qui se sert avec des pommes de terre vapeur ou un riz nature Moi j'utilise de préférence des filets de Saumon Photo à venir Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 darnes de saumon - 2 oranges - 20 cl de jus d'orange - 1 jus de citron- 25 cl de crème fraîche- Sel Poivre- 1 noix de beurre - huile d'oliveRecetteFaire macérer les darnes de saumon  dans le jus d'orange pendant 30 minutes.Pendant ce temps, peler les oranges à vif pour récupérer les segments de... [Lire la suite]
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