La table au Logis de la Pataudiere

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Terrine de chocolat

Ingrédients 150 g de véritable petit beurre 200 g de chocolat noir pâtissier 10 g de crème fraîche épaisse 100 g de beurre 1 c à soupe de cacao amer 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1 tasse de café 1 c à soupe de rhum Préparation 1. Mettre le chocolat...

Posté par pataudiere à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Thermomix

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25 février 2013

Petites bouchées Noix de coco chocolat

Ingrédients 2 oeufs 100 g de sucre 160g de noix de coco rapée chocolat noir Préparation (moi c'était au Thermomix..) Mettre tous les ingrédients dans le bol Mixer 2mn Vitesse3 Mettre un peu de pate dans des mini moules à canelé Mettre un petit morceau...

Posté par pataudiere à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, noix de coco, Thermomix

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13 janvier 2013

Table du 12 janvier 2013

Avec les mêmes invités que la veille.... la table gatronomique truffe Le menu Mise en bouche panacotta foie gras et truffe et consommé chataignes et sa chantilly truffée Pause normande avec sorbet poire maison Légumes purée truffée, purée de patate douce...

Posté par pataudiere à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2013

tABLE DU 11/01/2013

Les WE gastronomiques ont repris Super soirée passée avec 1 couple de bretons et des Parisiens Au Menu Potage Potiron chorizo Roti de porc mariné aux épices et sa purée de patate douce Plateau de fromage Ile Flottante

Posté par pataudiere à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2012

Moules provençales au Thermomix

2 gousses d’ail 100 g d’oignons 100g de poivrons rouge( facultatif) 100g de poivrons vert (facultatif) 30 g d’huile d’olive 400g de pulpe de tomate en dès ( en boîte) Herbes de Provence Poivre 1pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette 1.5 kg de moules...

Posté par pataudiere à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix

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4 décembre 2012

Crème carambar au thermomix

INGREDIENTS 12 PETITS POTS 1 litre de lait entier, 25 à 30 carambars caramel ( parfum bien prononcé..Miam !) 20 cl de crème liquide à 30%, 55 gr à 60gr de maïzena (selon texture souhaitée) PREPARATION On retire les carambars de leur papier ....évident...

Posté par pataudiere à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 septembre 2012

Tarte Bourdaloue

Recette de Chef Simon Pour cette recette de tarte Bourdaloue - 1 boite de poires au sirop 1 pate brisée réalisée au thermomix Crème d'amande au thermomix 100 g de sucre (pulvérisé dans le bol 15s V5 pour obtenir sucre glace Ajouter 100g. de beurre mixer...

Posté par pataudiere à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Poires, Thermomix

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28 septembre 2012

Aubergines en éventail au Sainte-maure

Cette recette publiée aujourd'ui sur le super blog "péhé de gourmandise" Moi je la teste pour ma table de ce soir Les ingrédients pour 6 personnes : 6 longues aubergines pas trop grosses 4 tomates ronde mûres à point1 gros oignons doux2000 g de Sainte-Maure...

Posté par pataudiere à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 septembre 2012

Compote rhubarbe pomme Thermomix

Ingrédients 300g de rhubarrbe 300 g de pomme Vanille 7 cas de sucre Préparation Eplucher et couper rhubarbes et pommes Mettre dans le bol avec vanille en poudre et le sucre Cuire 12mn V2 à 90° Mixer 15s V8 Laisser refroidir

Posté par pataudiere à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe, Pommes, Thermomix

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26 septembre 2012

Table d'hote du 24/09

Ce soir 2 couples du Mans Melon et jambon Lapin à l'estragon avec riz et haricots verts Plateau de fromages Mousse fruit de la passion

Posté par pataudiere à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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