Articles populaires – La table au Logis de la Pataudiere

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Pain de campagne

Ce pain peut parfaitement être réalisé aussi à la main ou dans une map. 310 g d’eau 2 c à café de levure sèche 500 g de farine T 55 1 c à café bombée de sel Dans le bol du Thermomix, verser la levure et l’eau et programmer 2 mn 37° à vit 2. Ajouter la...

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Tags: Thermomix

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24 mars 2013

Gateau basque

Ingrédients pour 8 parts La Pâte :150 g de beurre mou en morceaux200 g de sucre en poudre 1 œuf entier + jaune300 g de farine de blé 1 pincée de sel 50 g d'amandes en poudre 1 sachet de levure chimique La crème :250 g de lait 1/2 écrémé 20 g de farine...

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Tags: Thermomix

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14 août 2012

Cookies aux daims (thermomix)

Ingrédients 150 g de farine 85 g de beurre mou 85 g de sucre 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure chimique200 g de Daims (1 paquet) Préparation 1. Préchauffer le four à 200°. Mettre les daims...

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Tags: Thermomix

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15 juillet 2012

Ratatouille

Recette prise sur le blog "Les petits plaisirs d'Amandine" Ingrédients : 90g d'oignons coupés en 2 2 gousses d'ail 15g d'huile d'olive 150g de courgettes coupées en rondelles 225g d'aubergines coupée en morceaux 225g de tomates coupées en morceaux 75g...

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Tags: Thermomix

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14 avril 2012

Table du 13 Avril 2012

Ce soir nous étions 9 à table et nous avons accueillis une famille super sympathique qui fêtait chez nous les "30 ans" de l'un de leurs 3 enfants Apéritif et toasts Asperges (les 1ères de l'année pour nous) Filet de poulet roulé et farci avec purée tricolore...

Posté par pataudiere à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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1 janvier 2012

Carré (ment) Citron (né)

Mon avis perso Source: Blog GLOUBIBLOG Ingrédients pour 16 carrés au citron : -125 g de beurre , - 40 g de sucre glace, -185 g de farine, -3 oeufs, -150 g de sucre blanc ( ou comme ici 90 G sucre complet), - le zeste d'un citron râpé, -125 ml de jus de...

Posté par pataudiere à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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5 décembre 2011

Mousse à la fraise

Quelle bonne idée j'ai eu, au mois de mai de récolter des gariguettes... d'en faire des coulis et de les oublier dans un congélateur Ingrédients pour 6 personnes 750g de fraise 3 feuilles de gélatine 40cl de crème entière fluide du sucre (suivant votre...

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Tags: fraises

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25 mai 2011

Charlotte aux fraises

Recette trouvée sur le site chef simon Très frais, joli découpage en tranche, avec une boule de glace fraises confectionnée par mes soins Ingrédient 1 barquette de fraises - 1 paquet de biscuits roses de Reims - 1 pot de mascarpone de 250 g - 125 g de...

Posté par pataudiere à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises

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12 mars 2013

Cookies façon gateau breton

Ingrédients 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf 150 g de sucre roux (+ 1 sachet de sucre vanillé)125 g de beurre fondu 250g de farine 1 paquet de levure chimique pépites de chocolat et/ou raisins secs Préparation 1.Mettre les oeufs et le sucre : 1min30 vit...

Posté par pataudiere à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix

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4 janvier 2012

Cheesecake mascarpone

Envie de faire un gateau ce soir et surtout... d'utiliser le mascarpone que j'avais dans le réfrigérateur Ingrédients : 250 g de mascarpone – 150 g de sucre en poudre – 6 œufs – 50 g de beurre – 10 cl de lait – 80 g de farine à levure incorporée – 1 cuillère...

Posté par pataudiere à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone

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2 mai 2012

Table du 2 Mai

Nous avons reçu ce soir 2 couples l'un de DIJON l'autre de l'Eure Soirée fort sympathique au menu ce soir Asperges (incontournable c'est la saison les asperges du Richelais sont excellentes) Filet mignon de porc farci (tomates séchées, chèvre, jambon)...

Posté par pataudiere à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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29 décembre 2011

Brioche tressée

Recette prise sur le très beau blog d'amuse bouche Quelle bonne odeur ce matin au réveil! Ingrédients 500 g de farine 1 cuil. à café de sel 80 g de sucre en poudre 1 sachet de Levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche) 2 œufs 2 cuil....

Posté par pataudiere à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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27 mars 2013

Pâté de Paques

Ingrédients Pate brisée: - 400 gr (ou deux rouleaux) Farce : - Viande 500 g (veau, porc, bœuf... au choix ou mélange) - 1 oignon - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 100 g de biscottes (ou mie de pain ou reste de pain dur...) - 1 bouquet de persil - 1 Gobelet...

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Tags: Thermomix

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10 décembre 2011

Samoussas de boeuf épicé aux raisins sec

cette recette s'imposait au retour de l'Ile Maurice Le punch est dans les verres, il manque juste le soleil pour se retrouver dans l'ambiance. Bonne dégustation Ingrédients pour 18 samoussas 1 poignée de raisins secs 1 oignon 2 cas d'huile d'olive 2 gousses...

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Tags: Boeuf

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20 février 2012

Tables "familiales" du 18 février et 19 février

Au menu du 18 potage topinambour poire Rougail saucisse (je dois dire que j'ai "amélioré" la présentation) petite rougail, riz, haricots rouges On avait bien sur le droit de se resservir Mousse fraise Au menu du 19 Carpaccio st jacques truffe Ragout de...

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Tags: menu

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2 novembre 2011

Velouté de topinambours au curry

Recette trouvée sur le site "750g" recette proposée par Casa-Breizh Ingrédients pour 4 personne(s) 500 g de topinambours 1 c à c de miel de Provence 1 c à c de curry 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 de litre de bouillon de volaille 1/4 de litre...

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Tags: Topinambour

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30 décembre 2011

Petits financiers

Recette prise dans le blog : les carnets de Marie Ingrédients (une bonne douzaine, selon votre moule)- 4 blancs d'oeufs- 140 g de sucre glace- 120 g de poudre d'amandes- 45 g de farine- 170 g de beurre + 20 g pour les moules- sel Recette Chauffer le beurre...

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Tags: Amande

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29 décembre 2011

Baguette

Recette prise sur le très beau blog d'amuse bouche Ingrédients : 500 g de farine 350 ml d’eau 1 sachet de levure déshydratée (briochin) (j'ai mis de la levure fraiche) 10 g de sel (pour mon gout 12g) Recette : Mettez la farine, la levure et l’eau dans...

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Tags: pain

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16 décembre 2011

Madeleines aux épices

Recette provenant du blog "Avocat & chocolat" Petites douceurs pour mon Homme qui est malade, rien de tel comme remède avec un p'tit café Ingrédients Pour environ une quinzaine de Madeleines -120 G de farine, -80 G de beurre , -2 oeufs, -60 G de sucre...

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Tags: madeleine

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17 décembre 2011

Tarte citron meringuée

Il y a 30 ans c'était mon desset fétiche, aujourd'hui je reprends cette recette avec nostalgie recette prise sur http://cuisine.journaldesfemmes.com Pour 8 personnes : Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d'oeufs...

Posté par pataudiere à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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13 janvier 2013

Table du 12 janvier 2013

Avec les mêmes invités que la veille.... la table gatronomique truffe Le menu Mise en bouche panacotta foie gras et truffe et consommé chataignes et sa chantilly truffée Pause normande avec sorbet poire maison Légumes purée truffée, purée de patate douce...

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2 avril 2012

Paté de Paques

Pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de porc maigre (échine par exemple) 250 g de chair à saucisse 150 g de jambon (fumé ou non) 250 g d'épinards frais (une belle botte) 3 grosses échalotes 2 gousses d'ail quelques brins de persil 7...

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7 avril 2012

Menudu 7 Avril 2012

Ce soir nous recevons à notre table 5 personnes ... des Italiens heureusement ce soir pas de pâtes au menu ouf! Voici le menu Soupe 3P toujours bien appréciée Roulé de blanc de poulet farci A REFAIRE Tarte mirabelle servie avec une boule de glace faite...

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4 décembre 2012

Crème carambar au thermomix

INGREDIENTS 12 PETITS POTS 1 litre de lait entier, 25 à 30 carambars caramel ( parfum bien prononcé..Miam !) 20 cl de crème liquide à 30%, 55 gr à 60gr de maïzena (selon texture souhaitée) PREPARATION On retire les carambars de leur papier ....évident...

Posté par pataudiere à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2011

Tian gourmand au beaufort

Recette prise sur le site "Journal des Femmes" Très long à préparer, mais on est récompensé par le résultat; Ne pas hésiter à bien serrer les tranches de légumes Photo à venir Ingrédients pour 4 personnes : Boeuf haché (l700g) 1 grosse aubergine 2 courgettes...

Posté par pataudiere à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Tomate, Aubergine, Beaufort, Boeuf

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