La table au Logis de la Pataudiere

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20 février 2012

Tables "familiales" du 18 février et 19 février

Tables "familiales" du 18 février et 19 février

Au menu du 18 potage topinambour poire Rougail saucisse (je dois dire que j'ai "amélioré" la présentation) petite rougail, riz, haricots rouges On avait bien sur le droit de se resservir Mousse fraise Au menu du 19 Carpaccio st jacques truffe Ragout de...

Posté par pataudiere à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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10 février 2012

Table d'hôte du 10 février 2012

Table d'hôte du 10 février 2012

La neige s'est installée à la Pataudière, le feu brûle dans la cheminée ... Ce soir nous serons 6 à table voici le menu Je me donne du mal pour faire ces beaux menu mais arriverez vous à lire?

Posté par pataudiere à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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10 février 2012

Flan coco

Ingrédients (6 à 8 personnes) 1 boîte de lait concentré sucré (qui servira de mesure pour le reste des ingrédients) 1 boîte de lait demi-écrémé 1 boîte de noix de coco râpée (125 g ici, soit un peu plus qu’une boite) 3 oeufs entiers Caramel liquide Recette...

Posté par pataudiere à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, lait concentré, noix de coco

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10 février 2012

Velouté de poireaux au saumon

Recette découverte dernièrement chez ma "grande" soeur, qui l'a trouvé sur un blog que je lui ai vivement conseillé "Péché de gourmandises" Alors ce soir je la fais découvrir à ma table d'hôte avec petite variante Les ingrédients pour 6 personnes : 4...

Posté par pataudiere à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, pomme de terre, poireau, saumon fumé

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8 février 2012

Filet mignon de porc farci au fromage et jambon de parme

Filet mignon de porc farci au fromage et jambon de parme

Recette de Julie Andrieu Aujourd'hui st valentin j'ai fait ce plat rien que pour nous 2 Bilan cuisson pour moi insuffisante (mettre au moins 20mn au four pour que le parmesan puisse fondre) Sinon j'ai bien apprécié le gout Ingrédients: pour huit personnes...

Posté par pataudiere à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Parmesan, jambon de parme

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8 février 2012

Velouté de topinambour à la poire

recette inspirée du livre « the Martha Stewart cookbook » Ingrédients pour 4 personnes 600g de topinambours 600g de pommes de terre à soupe (mona lisa, bintje, etc…) 80g de beurre 2 oignons doux des Cévennes (ou 2 oignons blancs moyens) 2 poires bien...

Posté par pataudiere à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poires, Topinambour, pomme de terre

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